2023年6月7日,由本报记者了解到由桂林旅游学院谭兴勇教授所指导的粉思工匠团队开发了一款颠覆桂林米粉行业的智能一体化小型米粉机,这种小型米粉机所用的原料属于干链谷粉,首次打破了桂林米粉的原料地域问题,传统桂林米粉采用鲜湿米粉预包装,所以在运输和储存过程中保鲜问题难以解决,导致桂林米粉一直无法跨地域传播,走向全国。此款米粉机的打造彻底打破了米粉传播的地域限制,本报记者通过采访项目负责人王蕴兴得知,他们所发明的米粉机所采用的米粉是用新米发酵而来,不仅提高了相对于陈米米粉的风味和口感,还提高了其安全性,这在业内都是属于重大技术突破和模式创新。目前这一由桂林旅游学院学生和导师研发的智慧一体化米粉机正在落地中。
